Die ersten Rauchverbote sind da: wann Sie trotzdem das Rauchen erlauben dürfen

Am1.8.2007 hatte es Premiere: das Rauchverbot in der deutschen Gastronomie. Zunächst zwar nur in Niedersachsen und Baden-Württemberg. Bis zum Jahresbeginn 2008 werden jedoch die meisten anderen Länder mit ihren Gesetzen nachgezogen haben. Die Frage der Stunde ist daher: Wie können Sie Gästen, die trotzdem rauchen wollen, dies nach wie vor ermöglichen? Welche Spielräume lassen Ihnen die Nichtraucherschutzgesetze? Wir haben die Regelungen unter die Lupe genommen und geben Ihnen Antworten auf dringende Fragen. Gilt das Rauchverbot auch für konzessionsfreie Gaststätten?

• Weisen Sie nur einen Nebenraum als Raucherraumaus. Das verlangen zwar nicht alle Gesetze ausdrücklich, entspricht aber deren Sinn und Zweck. Den Hauptraum mit Schankbereich, Tresen, dem größten Angebot an Tischen oder Ihren Festsaal dürfen Sie daher nicht zum Raucherraum machen.
  
• Die Fläche und/oder die Anzahl der Tische und Sitzgelegenheiten sollte kleiner sein als Ihr Nichtraucherbereich. Sonst umgehen Sie die Schutzfunktion der Gesetze.
  
• Offene Gaststätten ohne eigene räumliche Abtrennung (z. B. in Markthallen, Einkaufspassagen, Bahnhöfen oder Flughäfen) dürfen keinen Raucherraum haben.
  
• Vom Raucherraum darf kein Rauch in den Nichtraucherbereich dringen. Das verhindern Sie durch eine Tür, die gut abgedichtet ist und von selbst wieder zugeht (vorteilhaft ist hier eine Schwenk- oder Schiebetür, am besten mit Luftwand oder Luftschleier). Andere Lösungen wie rauchundurchlässige Vorhänge oder eine türlose Rauchbarriere in Form einer Luftwand sind theoretisch machbar. Hier ist aber fraglich, ob die Ordnungsämter so etwas akzeptieren. Halten Sie sich daher hiermit solchen Investitionen vorerst zurück, bis anerkannte Systeme auf den Markt kommen.
  
• Vermeiden Sie, dass Wege zur Toilette oder andere Durchgänge durch den Raucherraum führen (in Baden-Württemberg ist dies allerdings zulässig, wie das Wirtschaftsministerium mitteilt). Auch sollte zumindest ein Eingang in den Nichtraucherbereich führen. Den Toilettenbereich oder einen Vorraum davon dürfen Sie nicht als Raucherzone ausweisen.
  
• Ihr Raucherraum muss deutlich sichtbar am Eingang gekennzeichnet werden.

• Ist Ihr Gastraum groß genug, überlegen Sie, feste Trennwände (z. B. aus Glas) einzubauen. Entscheidend dabei ist, dass der abgetrennte Bereich den Charakter eines eigenen Raums erhält und kein Rauch in den Hauptraum strömt. Vorhänge oder Raumteiler wie Paravents oder Spanische Wände genügen dagegen nicht.
  
• Haben Sie einen Außenbereich (oder können Sie einen einrichten), nutzen Sie hier alle Möglichkeiten. Im Außenbereich dürfen Sie das Rauchen weiterhin erlauben. Verlängern Sie die Saison so lange wie möglich und bieten Sie Ganzjahres-Außengastronomie mit Windschutz, Markisen, Schirmen, Vorzelten und Heizstrahlern.
  
• Nutzen Sie, wenn möglich, auch einen Hinterhof. Das Problem mit der Lärmbelästigung der Anwohner vermeiden Sie, wenn Sie eine Art Raucher-Wintergarten mit Raucher-Lounge errichten lassen.
  
• Haben Sie keinen Platz für einen Außenbereich, bieten Sie zumindest vor der Eingangstür mit einem Vordach die Möglichkeit, auch bei Regen zu rauchen. Stellen Sie mobile Aschenbecher, evtl. Bistrotische und – wenn’s geht – Bänke an der Hauswand auf. Für Wärme sorgen am besten Infrarot-Heizstrahler, die Sie an die Wand montieren. Die erhalten Sie z. B. über www.infrarot-heizstrahler.com oder über infrarotstrahler.biz.